เกรละ Cuisine – 9 ต้องลองชิมอาหาร

เท่าที่ผมจำได้ว่าผมได้รับหนังอาหารตั้งแต่สมัยสูตรต้นของฉัน ที่มีเท้าเล็ก ๆ ของฉันมีความสุขที่ค้นพบใหม่ของการเดินและทำงานผมมักจะคว้าบิสกิตจากชาโต๊ะและสิ่งที่พวกเขาในใบหน้าของฉัน ก่อนที่จะนานหลงใหลกับบิสกิตแพนออกไปไก่เนย Biryani กุ้งแกงครีมและเนื้อสัตว์ฉ่ำ ไม่นานหลังจากที่ผมถูกกัดโดยข้อผิดพลาดในการเดินทางซึ่งไม่ได้ตั้งใจเชื้อเพลิงปีศาจในท้องของฉันที่จะเดินและค้นหาอาหารใหม่เพื่อหุบบน ตอนนี้อาศัยอยู่ในดินแดนที่หลากหลายเช่นอินเดียซึ่งเป็นหนึ่งเดียวต้องเดินทางชายฝั่งทะเลที่จะหาอาหารอร่อยเพื่อให้การฆาตกรรมสามารถอภัยบาปถ้าเกิดขึ้น

Puttu และ Kadala แกง

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณใช้เวลาทรงกระบอกนึ่งเค้กข้าวที่ปรุงด้วยเศษมะพร้าวและจุ่มลงไปในแกงถั่วชิกพีสีดำ – ระเบิดโลกที่มีความสุข! นี้เป็นจานอาหารเช้ายอดนิยมเสิร์ฟในนูร์ แต่ผมมั่นใจว่าถ้าคุณถามอย่างคุณจะได้รับจากที่อื่นได้เป็นอย่างดี มันจะถูกเสิร์ฟส่วนใหญ่กับกล้วยสุกและมะพร้าวกับข้าว! ยัม!

สตูว์ ‘N appam

เป็นตะกละตะกลามข้าวสติผมไม่ได้คิดว่าเมล็ดของความขาวนึ่งสวรรค์สามารถลิ้มรสใด ๆ ที่ดี – แต่เด็กถูกฉันผิด! กับจานของ appam และสตูว์เนื้อของทางเลือก, ข้าวข่ายไปสวรรค์สูง สำหรับผู้ที่หมดหวังที่เสียงของชื่อแฟนซี – Appams ทอดเค้กข้าว พวกเขามีความเหนียวนุ่มที่ศูนย์และกระดาษบางกรอบที่ด้านข้าง พวกเขามีความสุขที่ดีที่สุดเมื่อจุ่มลงไปในสตูว์รสชาติด้วยเนื้อสัตว์และแกงและมันฝรั่ง น้ำปากของฉันแล้ว!

เนยใส Dosa และเกรละSÄ�mbhar

ขณะนี้เป็นกินแสนอร่อยฉันได้มีอาหารใต้อินเดียที่บ้านเกิดของฉันมากมาย แต่จาน Dosa เนยใสและ Kerala สไตล์SÄ�mbharก็เพียงพอที่จะทำให้ฉันเชื่อในพระเจ้า! สำหรับเดียวที่เขาสามารถสร้างจานโอชะเพื่อบรรจุและยังน่าพอใจเพื่อให้คุณลืมเกี่ยวกับอาหารของคุณทันทีที่คุณวางสายตากับมัน โดซาที่ทำจากถั่วแป้งทอดทั้งหมดในเนยจนเป็นกรอบพอที่จะเสียงแตกภายใต้ผิวของคุณ กลิ่นหอมของเนยสดพื้นเมืองดูดซับที่เหมาะสมในเกรละSÄ�mbhar เปรี้ยว, หวาน, รสอูมามิอักษรส่งสั่นลงกระดูกสันหลังของฉันกับทุกช้อนที่อบอุ่น โดยมาพร้อมกับ Chutney มะพร้าวที่เป็นบาปเป็นตัวเป็นตน – นี้เป็นหนึ่งจานผมกล้าให้คุณพลาด!

นาธาน Kozhi Varuthathu – เกรละไก่ทอด

หนึ่งรสชาติของมหกรรมนี้เนื้อฉ่ำและไก่ทอดแบบดั้งเดิมจากเคนตั๊กกี้จะออกจากระบบของคุณตลอดไป ไก่เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของมันคือการปรุงสุกในใบตอง, เจิมด้วยหัวหอม, กระเทียม, พริกผักชีและน้ำส้มสายชู กินที่ดีที่สุดในตัวของมันเอง – เพราะรสชาติสวรรค์จะต้องรับประกันความเคารพ!

กุ้งแกงสไตล์เกรละ

ที่จะมีมาทุกทางเพื่อ Kerala โดยไม่ต้องชิมแกงกุ้งมันดูเหมือนว่าบาปฉันต้องการ แต่ไม่ได้ทำให้เสื่อมเสียชื่อของฉันและฉันขอแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน! แกงง่ายทำจากพริกเกลือ, พริกไทย, กะทิและน้ำตาลโตนดแท้จริงสามารถนำน้ำตาของความรู้สึกสบายตาของคุณลง กุ้งปรุงรสอย่างไม่อั้นกับแกงใบเพียงแค่เพิ่มสัมผัสทองที่สมบูรณ์แบบไปทั้งหมด! กินข้าว appam, โรตี parantha แต่กินมันทั้ง – สำหรับคุณอาจจะไม่ได้มีห้องพักสำหรับไม่กี่วินาที!

Kalumakkya Ularthiyat – ผัดหอยแมลงภู่

ไม่ได้เป็นแฟนกระตือรือร้นของอาหารทะเลที่แปลกใหม่ – ดังนั้นคุณสามารถจินตนาการความกังวลของฉันเมื่อฉันต้องกินนี้ ประการแรกผมได้รับคำเตือนว่ามันเป็นเรื่องฉาวโฉ่ที่ยุ่งยากในการทำและรสชาติเหม็นถ้าคุณได้รับมันผิด – ดังนั้นความคาดหวังของฉันไม่ได้สูงที่ทุกคน! แต่ดำน้ำในจานนำรสนิยมของหอมแดงพริกยี่หร่า Garam Masala, มะพร้าวขูดกระเทียมและขมิ้นลิ้นของฉัน – มันก็ตรงกับที่ทำในสวรรค์! เนื้อนุ่มเหมือนปลาในรสชาติ แต่อร่อย – เพื่อพูดน้อย! ผมมีนี้กับจานนึ่งข้าวและภายในไม่กี่นาทีจานของฉันสะอาดเพียงพอสำหรับไม่กี่วินาที!

Errisery – ฟักทองและถั่วตุ๋น

ผมไม่ได้เป็นแฟนตัวยงของฟักทอง แม้เป็นเด็กแม่ของฉันจะมีเวลาที่ยากทำให้ฉันกิน แต่อาหารจานนี้ผมจะกลืนทั้ง – และเครื่องถ้วยชามทั้งหมด! ตุ๋นซื้อในครั้งนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในเกรละกับฟักทองหวาน, ถั่วอบแห้งและเตียงของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมรสมันแกน มันทำงานได้ดีที่สุดกับกองนึ่งข้าวหรือ Dosa Neer

Naadan เนื้อทอดและหูกวาง Parota

เนื้อสีเข้มในจานจะ spiced เคยให้เบา ๆ ว่ามันเกือบจะเป็นบทกวีเมื่อคุณวางชิ้นอาหารอันโอชะในปากของคุณ ซื้อเนื้อจะสุกที่มีใบแกงวางขิงกระเทียมและเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อรสชาติที่ยั่วเย้าอัมพาต ดังนั้นอร่อยที่ฉันไม่สามารถรอสำหรับการแสดงของฉันข้าวที่จะชุบ! ผมบอกว่ามันทำหน้าที่ได้ดีที่สุดกับ Tortilla ข้าวสาลียัดด้วยศูนย์เครื่องเทศ!

ปลา Molee

ตอนนี้ที่ฉันจะเป็นถ้าฉันไม่ได้ให้ปลาแบบดั้งเดิม molee ลอง? เป็นสตูว์เนื้อนุ่มมะพร้าวและ cocoum แกงง่ายๆนี้สามารถเติมคุณขึ้นในไม่กี่นาที ปลาสดเครื่องเทศสุทธ์และความอยากอาหารแสนอร่อยเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จ!